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Affichage des articles du 2014

Swedish Tea Ring "Anneau ou bague de thé Suédois" (Foodista challenge #4)

Aujourd'hui une recette qui nous vient du froid, d'un pays Scandinave : La Suède. Une pâtisserie que l'on sers généralement le matin de Noël ou en fin d'après-midi avec le thé. Cet anneau ou bague vous semblera sûrement un peut similaire aux brioches à la cannelle que l'on trouve aux Etats-Unis. Elles sont garnies généralement de cannelle, sucre, raisins et/ou noix. A vous de trouver la meilleure équation pour vous. Vous pouvez mélanger les 2 et pour les noix  variez : noix, pécans, Macadamia etc....


Mais tout d’abord le Foodista Challenge c’est quoi ?

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a peu par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer.  Il n’y a rien à gagner – si ce n’est le plaisir de se creuser un peu les méninges pour coller au mieux au thème de l’édition du moment, et surtout de se régaler.


Voici la liste des thèmes précédents :
Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muff…

Mannele - Bonshommes de la Saint-Nicolas

Aujourd'hui c'est la Saint-Nicolas et en Lorraine, on échappe pas aux fameux Mannele, les petites brioches de St-Nicolas en forme de bonhomme, à déguster au petit déjeuner ou au goutter, cette gourmandise régalera petits et grands,  trempé ou non dans du chocolat chaud, avec votre café ou thé... et pourquoi pas rajouter des pépites de chocolat dans la pâte.... Durant toute la semaine, j'en fait 2 ou 3 fournées car ils ne restent jamais longtemps, surtout avec des petits (et grands) gourmands à la maison.




Sablés aux clémentines (Battle Food #26)

La Battle Food a été inventé par Carole du blog Sunrise Over the Sea,

C'est un rendez vous culinaire, une sorte de défi entre blogueurs et non-blogueurs
Le but n'est pas de gagner mais de participer car il n'y a aucun gain à la clé.
C'est juste le plaisir de partager de nouvelles recettes autour d'un thème et de découvrir de nouveaux blogs.

Le nouveau parrain est élu le jour de la publication de la Battle Food.

Pour cette 26ème édition c'est Maïa du blog Petits Béguins qui à été choisie comme marraine et qui nous propose un joli thème magique : « Recette de Noël » de quoi bien nous inspirez pour ces fêtes de fin d'année qui approchent à grand pas. Vous retrouverez en bas de cet article, la liste de tout les participants à cette 26ème édition, n'hésitez pas à aller y faire un tour pour voir les jolies réalisations qui ont été faites.


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Polenta crémeuse au cheddar

Que diriez vous d'une bonne recette de comfort food aujourd’hui ? Moi je dis un grand Oui pour cette polenta crémeuse au cheddar, à manger telle quelle  rehaussée ici avec des tomates rôties au four à l'ail et aux herbes et de pesto rosso, pourquoi pas y rajouter des pois-chiches grillés ou autres, ou alors en accompagnement d'une viande....




Frittata au poivron rouge, tomates cerises et feta (Foodista #3)

Ahhhh, les brunch, je trouve que je n'en fait pas assez. Pour moi un brunch est synonyme de partage en famille et se conçoit avec pleins de choses sucrées et salées, la frittata est très populaire au Etats-Unis pour le petit déjeuner et fera un bon plat pour un brunch, c'est un peu une omelette bien épaisse et vous pouvez varier à l'infini avec ce que vous avez dans le frigo par exemple. Je vous en propose une aux poivrons, oignons rouges et tomates cerises ainsi qu'avec du fromage pour la gourmandise.


La Foodista Challenge, mais qu'est-ce que c'est ?



C’est un concours culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine Moi un Mouton. C’est une blogueuse et une mordue de cuisine avant tout qui affectionne beaucoup les concours culinaires et qui a voulu en créer un nouveau pour découvrir encore plus de recettes gourmandes. Le défi est ouvert à tous, blogueurs et non blogueurs, le but est de partager notre passion de la cuisine !

Voici les anciens thèmes de la Foodista Ch…

Charlotte au chocolat (sans lait ni crème)

Cette fois-ci, c'est chez Fashion Cooking que j'ai trouvé mon goûter du weekend. Mon mari adore la charlotte et on est tous fan de chocolat. Comme le dit si bien Anne-Sophie, cette recette c'est mini boulot et maxi effet. J’avais de la visite, peu de temps pour préparer ma charlotte et ... environ 30 minutes après l'avoir commencée c'était terminé, plus qu'à patienter pour la prise, démouler et rajouter un peu de déco. On a tous bien aimé et en plus vous me croirez ou pas mais c'était ma première ! Un beau succès puisqu'elle s'est entièrement envolée....



Ingrédients :(pour 6-7 personnes)

- 25 gros biscuits à la cuillère (ou 35 plus fins)
– 5 œufs
– 160 gr de beurre
– 125 gr de sucre
– 150 gr de chocolat pâtissier (j'ai mis 200 gr pour la mousse) + 50 gr pour la déco
– 1 pincée de fleur de sel

Sirop de sucre :
– 30 cl d’eau
– 125 gr de sucre
– 2 cuillères à soupe de rhum



Mousse légère au citron "express" de Cyril Lignac

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas mangé de mousse au citron, alors aujourd'hui je vous propose une version tirée du livre recettes express de Cyril Lignac. Pourquoi cette version ? Car elle est très rapide à préparer en 15 minutes chrono.
Et avec celle-ci, je participe au concours "Les P'tits Plats dans les P'tits !" organisé par Nathalie du très joli blog Pourquoi je grossis ou le défi était de lui envoyer une photo d'un plat préparé en 20 MINUTES maximum (apéro, petit-déjeuner, entrée, plat, dessert), sans temps de repos, et éventuelle cuisson comprise.... Challenge accepted !



Ingrédients :(pour 4 à 6 personnes)

3 citrons
60 cl de crème liquide bien froide
120 gr de sucre
4 blancs d’œufs
sel

matériel :
un batteur électrique





Pâtes sauce crémeuse aux poivrons rouges grillés (vegan)

Si vous  êtes comme moi et que vous adorez les pâtes, voici une recette de sauce qui changera de votre sauce tomate habituelle. Une sauce bien crémeuse à base de poivrons grillés rehaussée juste au moment de servir de quelques feuilles de basilic ciselées et d'un peu d'huile d'olive. Allez vous en servir une belle assiette. Mama mia c'est pasta today !

Ingrédients :

2 beaux poivrons rouges
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 petites échalotes (ou 1 échalion ou à défaut un oignon) finement hachées
3-4 gousses d'ail finement hachées
sel de mer (ou au céléri) et poivre noir moulu
375 gr de lait d'amandes non sucré (ou lait de votre choix)
2 cuillères à soupe de levure alimentaire en paillettes (levure de bière, maltée, diététique style Gerblé en flocons)
1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs de 1,5 c ou poudre d'arrow-root (ou autre épaississant de choix)
1 pincée de piment rouge flocons ou en poudre (j'ai utilisé du piment d'Espelette et u…

Parmesan végétal

J'ai cherché plusieurs recettes de parmesan végétal, j'en trouvai surtout avec des amandes mais je n'étais pas convaincue, mon mari étant fan des noix de cajou, j'ai sauté sur mon mixeur lorsque j'ai trouvé celle-ci et on l'a trouvé très très bon. 
Vous avez déjà essayé ? Allez-y cette recette est une très bonne alternative, délicieuse et rapide à préparer. Bien sûr ce parmesan n'est pas fait pour cuire car il ne fondra pas mais il est idéal pour parsemer et égayer votre plat en fin de cuisson (sur vos pâtes, vos gratins, vos salades, etc...) 





Panais aux noix (Bataille Food 17)

Aujourd'hui je vous propose une jolie recette de saison qui appelle l'automne, nous fait sentir la forêt, les écureuils, les arbres aux multiples couleurs... Une recette de panais au noix. C'est un plat assez ancien que faisait nos grands-mères et qui se servait habituellement avec du bœuf ou du gibier à plumes.. Je suis sure que ce légume (plus si) oublié trouvera sa place sur vos tables d'aujourd'hui. J'aime beaucoup le panais avec son petit gout sucré il s’intègre à vos envies pour des recettes originales.



Avant la recette un peu d'informations sur la Bataille Food :

La Bataille Food est un défi culinaire autour d’un thème gourmand commun. Initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine.
Durant un mois, blogueurs & non blogueurs réfléchissent à l'unisson autour d'un thème commun ultra gourmand!
Ni gagnant, ni perdant, mais un seul but : se régaler, laisser libre cours à son imagination et …

Rillettes de poulet express

C'est l'heure de l'apéro ! Et en plus c'est le weekend qui commence.... Que diriez vous de rillettes de poulet sur des tartines de pain grillé ? Vous voyez je vous l'avez dit, cela vous fait déjà envie là derrière votre écran ;). Si vous avez un reste de poulet rôti, de blanc de poulet... cette recette est toute trouvée.




Crumble poires-chocolat au beurre demi-sel

Aujourd'hui une recette de dessert automnal toute simple et réconfortante par ce temps gris et qui commence à refroidir. Un crumble poires et chocolat trouvé sur le blog de Mes gourmandises, qu'on se le dise.... A déguster tiède ... pour plus de gourmandise vous pouvez rajouter de la crème fouettée, une boule de glace etc... pour le service.


Mini crèmes brûlées au brie de Meaux (Battle Food #25)

Aujourd'hui je vous présente ma 1ère participation à la Battle Food, la N°25 organisée par La cantine des cousins et qui a pour thème la cuisine trompe l’œil, détourner un plat salé en plat sucré et vice-versa....




Milkshake Banane & Nutella

Le soleil est de retour, profitons des derniers jours de l'été... Une envie de boisson bien fraîche s'est faite ressentir. Mr Vany me dit j'aimerai un milkshake à la banane, y en a des bien mûres à utiliser. Je voulais d'abord faire une boisson énergisante pour le petit déjeuner avec flocons d'avoine et beurre de cacahuètes mais bon cela ne lui disait pas trop aujourd'hui. Du coup, tout simple, rapide et bon. Une boisson qui plaît aux adultes comme aux enfants. A servir au petit déjeuner, brunch ou au goûter...




"Grumbeerekiechle" Galettes de pommes de terre

Un plat que me faisait régulièrement ma mamie, lorsque je les prépare, je retombe en enfance, on en trouve aussi ici sur certains marchés en semaine sans oublier les marchés de Noël. C'est simple à préparer et très savoureux. Enfin bon je ne suis peut-être pas très objective car chez nous (et chez mes amis) on adore ça. Le mieux pour vous faire une idée, c'est de les goûter par vous même. Voici sa recette que j'ai très légèrement modifiée.


Chili aux lentilles vertes du Puy et quinoa (vegan et sans gluten)

L'automne est là et même si nous avons encore de très beaux après-midi, dimanche il faisait un peu frais par ici, comme une envie de comfort food qui commence doucement à s'installer. Je vous propose aujourd'hui une version végétalienne et sans gluten d'un bon Chili fait maison. Cette version utilise un excellent produit de mon partenaire des lentilles vertes du Puy, du quinoa et des haricots rouges et blancs. 




Cookies tout chocolat

Comme une envie subite de petits gâteaux que je pourrai tremper pour l'heure du goûter. Oui mais voilà javai aussi envie de chocolat. J'ai donc testé cette recette de cookies trouvée chez Fraise & Basilic. Ces petits biscuits trouverons leur place sur votre table, à déguster avec votre boisson chaude préférée.



Soupe froide à la courgette

Cette recette est également délicieuse chaude,  mais je vous l'ai proposé froide dans le titre car je trouve que cela change un peu (et aussi pour prolonger  l'été indien...) Si vous avez pleins de courgettes dans votre jardin, n'hésitez pas à réaliser cette soupe qui est facile à faire, rapide et délicieuse.



Banana bread (pain à la banane) au blé complet, miel et pépites de chocolat

Un bon banana bread pour commencer la journée miam miam, ou alors pour le goûter c'est vous qui voyez. Bon je sais que je me répète mais encore un "délicieux" moyen d'utiliser vos bananes trop mûres (la prochaine fois je vous sors ça avec une recette de pancakes)... Et à la maison on est fan du banana bread ou pain à la banane sous beaucoup de variantes, alors oui je vais vous en proposer pleins plusieurs dans le futur car quand quelque chose me plait j'adore varier les plaisirs... 
La version que je vous propose aujourd'hui je l'ai trouvé sur le sublime blog d'Ambitious Kitchen avec une version aux blé complet, miel et pépites de chocolat. Cette recette est très saine alors n'hésitez pas à vous faire du bien !


Gaufres au buttermilk ou lait ribot

Vous vous souvenez de mes Scones ? Après les avoir fait, j'avoue que je séchais un peu sur comment utiliser le reste de la bouteille de lait ribot. Pancakes, pain, brioche, autre... Et puis je suis tombée sur cette recette de gaufres sur le très joli blog de  Sally's Baking Addiction. Ma foi cela fait bien longtemps que je n'en ai fait. Bien que je fasse souvent une recette que ma mamie m'a transmise, je n'ai pas encore trouvé la recette de gaufres idéales pour moi alors en attendant je teste. 

...Oui je sais que le gaufrier joue beaucoup pour des gaufres bien croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieure et volumineuses comme à la fête foraine (ça en fait c'est mon idéal) mais bon à défaut de pouvoir en changer je vous assure qu'on se régale quand même bien !!



Croissants perdus pépites de chocolat & cannelle

Début de semaine, je me retrouve avec 3 croissants au beurre que j'avais totalement oubliés de la semaine dernière. En même temps j'avais une irrésistible envie de pain perdu. Je me suis souvenue avoir vu quelque part  une recette de croissants perdus mais impossible de remettre la main dessus. J'ai donc recherché sur le web, et je suis partie d'une recette trouvée sur Pinch of Yum pour en faire ma base et comme souvent, j'ai modifié, adapté à la sauce Vany ...



Cake à la feta, olives noires et tomates séchées

Un apéro de prévu ?, un snack, un dîner simple avec une bonne salade ou autre... Voici un cake haut en saveurs qui saura vous régaler. J'ai pris comme base pour mon cake une recette trouvée sur le journal des femmes mais n'ayant pas toutes les indications, j'ai adapté la recette.





Concours 2 ans du blog et 1000 fans !

Hey !

Salut les gourmandes et les gourmands, je lance un petit concours sur la page Facebook de mon blog si ça vous dit de tenter votre chance pour gagner au choix 1 des 2 livres présenté ci-dessous allez faire un tour par ici :

https://www.facebook.com/AuxDelicesDeVany
https://www.facebook.com/AuxDelicesDeVany/photos/a.635164149844142.1073741825.584887568205134/945234678837086/?type=1&theater





Tomates confites à l'huile d'olive

En saison estivale, j'en profite toujours des merveilleux fruits et légumes gorgés de soleil pour faire des provisions pour l'hiver (bocaux, conserves, congélations..) Et en cette fin d'été comme à chaque fois, je me met en mode réalisation de bocaux de tomates séchées maison et je les réutilise durant toute la saison froide en apéro, dans les cakes, les pâtes, les salades etc...


Ingrédients : (pour 1 bocal)

1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1-2 gousse d'ail
6  tomates Roma (ou alors des rondes)
1-2 branche de thym frais (ou
1-2 branche de romarin
quelques feuilles de basilic frais
3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson (+ une bouteille pour la conservation)
sel et poivre



Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Épluchez et coupez les gousses d'ail en fines lamelles.
Lavez vos tomates et coupez les en quartier (ou en 8 si elles sont grosses). Vous pouvez choisir de les épépinez si vous le désirez.

Sur un…

Scones aux raisins secs & home clotted cream

Hier je vous emmenai en Allemagne avec ma recette de Currywurst et aujourd'hui je vous propose de vous emmener pour le Teatime au pays qui a vu naître quelques-uns de mes auteurs et poètes préférés. Oui bon comme ça cela ne vous dis rien alors si je prends mon accent SO British et que je vous dis Big-Ben, Black cab, cabines de téléphones rouges, stonehenge, Union Jack etc...Cela vous parle plus ?
Hé oui, direction l'Angleterre avec de succulents scones au raisins secs et une délicious home clotted cream....Bon vous avez faim? moi aussi alors voici la recette : 




Ingrédients : (pour env. 10-12 scones)

100 gr de beurre demi sel froid
24 cl de lait ribot froid + pour la finition
375 gr de farine + pour la finition
3 cc. rases de bicarbonate de soude
30 gr de sucre en poudre
130 gr de raisins secs bruns

240 gr de mascarpone
80 gr de crème fraîche épaisse à 30%
20 gr de sucre glace
1 pot de marmelade d'oranges confiture de fraises pour ma part, ma préférée :p


Préparation :

Mélangez…

Currywurst (Bataille Food 15)

Je suis mosellane depuis ma naissance mais c'est il y a un peu moins de 10 ans quand j'ai emménagé avec mon (futur à l'époque) mari que j'ai découvert ce plat qui est un incontournable en Allemagne. On en trouve des variantes plus ou moins sucrées, directement avec du curry ketchup ou non, avec différentes saucisses... C'est un snack qui est mangé soit avec un bon petit pain rond ou/et avec des frites...
Avant la recette un peu d'informations sur la Bataille Food :
La Bataille Food est un défi culinaire autour d’un thème gourmand commun. Initié par Jenna du délicieux blog Bistro de Jenna, et qui réunit chaque mois des passionnés de cuisine.
Durant un mois, blogueurs & non blogueurs réfléchissent à l'unisson autour d'un thème commun ultra gourmand!
Ni gagnant, ni perdant, mais un seul but : se régaler, laisser libre cours à son imagination et se faire plaisir !!!
Le thème de la bataille food précédente était Sexy Food, organisé par Karine du blog Chut …

Pâte à crêpes allégée

Oui je sais c'est pas courant pour moi de vous proposer des recettes light ...
Mais cette semaine j'ai eu très très envie de crêpes, je me suis dis que c'était l'occasion de tester une version allégée que javais vu depuis un petit moment histoire de voire ce que cela vaut et j'ai re-modifié à ma sauce niveau quantité. Elle se défend bien la petite. Let's go pour la recette...




Ingrédients : (J'ai obtenu 8 crêpes de taille moyenne comme sur la photo)

150 g de farine
1 œuf
150 ml de lait écrémé (ou lait de votre choix, lait végétal...)
150 ml d'eau (plate ou gazeuse)
1 cuillère à café d'huile



Préparation :

Mettre la farine dans un saladier. Mélangez à l'aide d'un fouet et délayez en rajoutant progressivement (afin d'éviter les grumeaux) le lait et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte liquide, homogène.

Ajoutez l"œuf entier et mélangez. Incorporez ensuite la cuillère à café d'huile de votre choix.
Couvrir et laissez reposer 2…

Limonade à la Myrtille "Myrtillade" et à la menthe

Aujourd'hui je vous propose de vous hydratez et de vous rafraîchir avec une boisson saine et goûteuse. Une bonne boisson fraîche à la myrtille et à la menthe. Pas d'alcool, idéal pour les enfants comme pour les adultes. Rien de tel par une chaleur comme aujourd'hui et à savourer sans modération.



Ingrédients :

250 gr de sucre en poudre
400 gr de myrtilles fraîches ou surgelées
le jus de 5 beaux citrons jaunes
2,5 litres d'eau (plate ou gazeuse)
des glaçons (à votre convenance)
une vingtaine de feuilles de menthe ciselées

facultatif  pour la déco : des rondelles de citron et des myrtilles supplémentaires.



Préparation :

Mélanger le sucre, 500 gr d'eau, et les myrtilles dans une petite casserole.

Portez à ébullition, remuez de temps en temps pour s'assurer que le sucre soit dissout.
Faire bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sirop soit violet foncé.

Retirez du feu et laissez infuser et refroidir environ 30 min.

 Mettre la préparation dans un blender…

Salade tex-mex aux 3 riz et haricots rouges (Végétarien et sans gluten)

C'est l'été on mange beaucoup de salades et de crudités lorsqu'il fait chaud. Et oui aussi j'avoue car je suis en rééquilibrage alimentaire depuis  presque 2 mois mais c'est une autre histoire... 
On peut tellement varier ces plats frais quand on a pas envie d'utiliser sont four ou faire cuire quelque chose. Cette salade sera aussi votre partenaire idéal lors d'un pique -nique.



Ingrédients :(pour 6 à 8 personnes en repas principal)

400 gr  (poids cru ) de riz de votre choix, ici j'ai pris un sachet de mélange de 3 riz : riz long, riz rouge et riz sauvage de la marque repère
60 ml de vinaigre de Xérès (ou  vinaigre de vin rouge)
80 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel (je prends toujours du sel style Herbamare) 1cc. de poivre (ou plus selon votre goût )
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
le jus de 1 citron vert
2 petites boites (env. 500 gr au total) de haricots rouges cuits et rincés
1/2 concombre lavé et coupé en cube
1 gros poivron é…