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Articles

Affichage des articles du août, 2013

Pain cocotte aux 6 céréales (avec ou sans thermomix)

Voici une recette que je fait très régulièrement depuis que ma conseillère thermomix me l'a faite partagée il y a 1 an et demi lors de mon achat. C'est en voyant la belle réalisation d'une copinaute "Pourquoi je grossis..." (allez faire un tour) que je me suis dis mince j'ai pas encore mis la recette sur mon blog, il faut absolument que je la partage ! 



Ingrédients : 

500 gr de farine (type 55 par exemple..)
300 gr d'eau
25 gr de levure fraîche
75 gr de mélange 6 céréales Farin'up (ou à votre goût pavot, sésame, lin, avoine....)
10 g de sel

Et bien sûr, une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine...

Préparation  au thermomix : 

Dans le bol du TM mettre l'eau et la levure. Programmez 2 min 30 à 37°C vit.2.
Verser ensuite la farine puis le sel  programmez 2 min 30 mode pétrin
Rajoutez les 75 gr de céréales et reprogrammez  1 min mode pétrin.
Sortir la pâte du bol, formez une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique (j'ai mis …

Partenariat la Perle des Dieux

La Conserverie La Perle des Dieux, c'est le nom de cette marque haut de gamme de conserves de poissons depuis 2005.

Vous trouverez en vente des produits suivants produits de sardines, maquereaux, thon blanc rillettes, tartinettes, terrines, mousses, soupes et bisques, anchois, coffrets cadeaux...
J'ai eu la chance de recevoir les produits suivants :

- 1 boite de tartinette thon, moule, curry,
- 1 boite de rillettes de thon,
- 1 bocal de noix de saint-Jacques aux brisures de truffes,
- 1 boite de sardines au beurre de baratte et Mogettes cuisinées à l'ancienne,
- 1 boite de filets de maquereaux à la moutarde à l'ancienne.

A bientôt pour des tests et recettes avec les produits La Perle des Dieux.

Allez faire un tour sur leur site et profitez en pour passer commande jusqu'au 2 septembre pour fêter la rentrée, la livraison est offerte.

http://www.laperledesdieux.com/

Partenariat avec la Brandade de morue Coudène

Vous connaissez la brandade de morue ? vous connaissez la marque Coudène, aujourd'hui leader européen? Je ne connaissais pas cette compagnie et la brandade ma foi j'en ai mangé qu'une fois ou 2 (roohh c'est pas possible... !) Laissez moi vous présenter la marque : 

Au service de la Gastronomie depuis 1936,Coudène, aujourd'hui, leader européen de « la Brandade de morue » , a su se diversifier avec la création d'une gamme de spécialités méridionales : brandade de morue, Parmentier, tapenade, caviar d'aubergine, soupe de poissons, rouille, aïoli... et toute sa gamme de nouveaux délices à tartiner.

Avec sa grande recette traditionnelle de « Brandade de Morue » Coudène nous propose un plat gourmand, appétissant, nourrissant, au goût délicat. élaborée à partir de la véritable recette d'origine comme le dit « haut et fort » Michel Coudène, avec :"de la morue et rien que de la morue!"
La recette demeure inchangée depuis 1936 est est réalisée dans le …

Muffins aux myrtilles et à la farine de maïs (avec ou sans Thermomix)

On est dimanche, c'est l'heure du thé ! Voici une petite recette de muffins aux myrtilles et farine de maïs vite faite bien faite ....

Ingrédients :Pour environ 12 muffins

230 gr de farine de maïs  ( à défaut de la polenta que vous aurez mixé ou non selon votre goût )
80 gr de beurre mou
90 gr de sucre semoule
150 gr de myrtilles
2 cuillères à café de levure chimique
20 cl de lait
1 œuf
1 pincée de sel
zestes d'1/2 citron
1 pincée de cannelle (facultatif)


Préparation au thermomix : 

Préchauffez votre four à 190°C.

Dans le bol du TM mettre tous les ingrédients sauf les myrtilles et mixer 30 sec. vit. 6. Rajoutez les myrtilles et programmez 15 secondes sens inverse vit. 2 (re-mélangez un peu à la maryse au besoin)

Mettez un peu de cette préparation dans des moules à muffins beurrés (j'ai mis dans des caissettes). Et enfournez pour 20-25 min (suivant votre four). Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Préparation sans Thermomix :

Préchauffez votre four à 190°C.

Partenariat les Anis de Flavigny

Vous connaissez ces petits bonbons blancs et durs, comme des dragées mais ronds et pas plus gros qu'un petit pois présentés dans des jolies boites ? Les anis...fabriqués sans OGM, sans arômes artificiels, sans colorants, sans édulcorants...


Les petits bonbons avec en leur centre une graine d'anis vert sont toujours fabriqués au coeur de l'ancienne Abbaye de Flavigny sur Ozerain, depuis 1923 par Jean Troubat qui repris la fabrique d'anis et eu l'idée de  les vendre dans des distributeurs automatiques des gares et métros.
Ce qu'ils contiennent : de l'anis vert récolté en août, du sucre blanc, de l'eau et de l'arôme naturel...

Village qui vaut le détour, situé au Nord de la Côte-d’Or, dans l'Auxois, à proximité de l’antique Alésia. Planté à 421 mètres, sur un promontoire à l’extrémité d’un plateau calcaire, Flavigny domine par ses remparts et ses toits, un doux paysage vallonné et verdoyant. Les rivières de l’Ozerain, de la Brenne et du Verpant cou…

Rainbow cake

Mon premier gros gâteau, pour les 2 ans de mon fils je voulais un gâteau super beau, coloré, moelleux et léger Bref j'ai depuis très longtemps l'idée d'un Rainbow cake et j'ai adoré, je le referai même si c'est long ça en vaut la peine ! J'ai pris ma recette chez Roseandcook !


Vu la quantité de pâte j'ai utilisé mon nouvel ami Kitchen aid et un super super grand saladier pour mélanger ma pâte a génoise avec mes blancs montés ! Voici la recette lisez la bien en entier pour la préparation, les ingrédients...

Ingrédients :

Pour les génoises
24 oeufs
28 cuillères à soupe de sucre
28 cuillères à soupe de farine
2 paquets de levure chimique
2 verres à moutarde d'eau
Colorants alimentaire en gel (j'ai utilisé la marque américolor)violet,bleu roi, bleu turquoise, vert, jaune, orange, rouge.

Pour la mousse de poire (intérieur du gâteau) :
1kg de purée de poires au sirop (j'ai pris 2 grosses boites et 1 petite pour compléter)
400g de sucre extra-fin
1 litre …

Sangria sans alcool

Un boisson rafraîchissante pour petits et grands en ce beau mois d’août. La sangria sans alcool ! A savourer sans modération.


Ingrédients : (pour 3 litres de boisson environ 10-12 personnes)

-2 pèches
- 2 oranges
- 1 citron
- 1 petite grappe de raisin
- 2 litre de jus de raisin ( bien frais)
- 1 litre d'eau gazeuse (bien frais)

Préparation : 

Lavez vos fruits et coupez les pèches en morceaux. pelez à vif vos oranges (comme pour des suprêmes) et détaillez les en morceaux. égrenez votre raisin et coupez votre citron en rondelles.
Disposez vos fruits préparés dans un grand saladier.Y rajouter  le jus de raisin et mélangez.
 Laissez marinez au minimum 2 h au frigo.
Au dernier moment rajoutez l'eau gazeuse que vous aurez préalablement gardée au frigo.
Mélangez le tout et servir avec quelques glaçons.

Vous pouvez remplacer la moitié de l'eau gazeuse par du jus d'orange ou remplacer totalement l'eau gazeuse par de la limonade si vous préférez une boisson plus sucrée.

Vous a…

Partenariat Fruiss

Je suis fière de vous présenter mon nouveau partenaire, Fruiss.

On connait les produits Routin sous 2 formes les sirops Fruiss pour les particuliers et  1883 pour les professionnels. Je vous présente aujourd'hui des produits de la 1ère gamme
Un bon sirop en ce bel été avec des glaçon, de l'eau n de la limonade, en cocktails... ou a intégrer dans de belles et bonnes recettes pour changer et pour vous régaler. A venir bientôt sur le blog !

Voici ce que j'ai reçu :

- 1 bouteille de saveur d'été Génépi des alpes (un délice, très rafraîchissant tout comme la menthe glaciale)
- 1 bouteille de sirop saveur Menthe glaciale
- 1 bouteille de sirop saveur pamplemousse rose (légèrement amer et doux avec l'impression de fruits juteux)
- 1 bouteille de sirop saveur framboise violette ( tout doux, voluptueux et sucré !)

Bouteilles reçues par transporteur dans un très bon emballage, les bouteilles ne pouvaient pas se balader dans le colis et casser car elles étaient bien attachées…

Mes Hi-Hat Cupcakes

Ou alors..les cupcakes chapeautés !  Imaginez vous croquez dans votre muffin au chocolat surmonté d'une belle meringue, douce et sucrée et aérienne recouverte d'une coque fine de chocolat..mmmmh !


Ingrédients : 

Pour les muffins
- 120 gr de beurre mou
- 200 gr de sucre cassonade
- 3 oeufs
- 150 gr de farine
- 45 g de van houten ou cacao amer en poudre
- 1 cc bombée de bicarbonate de soude
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- 50 gr de crème liquide.

Pour la meringue suisse
- 3 blancs d'oeufs
- 300g de sucre
- du colorant en gel ou en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron

Pour le glaçage - 200 gr de chocolat pour dessert. - 100 gr de crème fraîche liquide.


Préparation :

Pour les muffins, préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier mélanger tout les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet électrique (ou au robot) durant environ 1 minute jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Si vous avez le thermomix, programmez 30 seconde…

Partenariat Nature et Régions

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire Nature et Régions.
Je trouve qu'il est difficile de trouver de la viande  avec un bon rapport qualité/prix...



www.nature-regions.com est une ferme virtuelle ou vous trouverez des produits de qualité venus directement d’éleveurs au savoir-faire reconnu.

Ils vous propose une sélection de colis livrés sur toute la France regroupant plusieurs types de morceaux de viande charolaise.J'ai reçu mon colis très rapidement envoi en 24h il est donc arrivé le lendemain matin de l'envoi et j'ai été le chercher début d'après-midi. C'est très pratique vous pouvez aussi vous faire livrer sur votre lieu de vacances !  Malgré la chaleur environnante la viande était encore bien fraîche, la chaîne du froid étant respectée grâce aux 4 pains de glaces disposés dans le colis et grâce au colis lui même isotherme.
Quelle ne fut pas ma surprise, j'ai eu tout un assortiment découverte, pas moins de 9 kilos de viande de qualité s…

Croque cake

Voilà une autre façon de manger des croques-monsieur. En cake ! Pour un repas du soir rapide à faire. A déguster chaud avec une petite salade.

Ingrédients :  (La quantité varie en fonction de la taille de votre moule)
12 tranches de fromage à croque monsieur 8 tranches de jambon 14 tranches de pain de mie a sandwich 3 œufs 30 cl crème fraîche liquide gruyère sel et poivre
Il vous faudra un moule à cake anti-adhésif (ou en silicone, ou bien beurré)
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C.
Pour commencer j'ai enlevé la croûte de mes tranches de pain de mie pour les retailler à la dimension de mon moule (un grand moule à cake). Dans un saladier, battre les œufs,  rajoutez la crème liquide, le sel et le poivre (si vous désirez rajouter épices ou aromates faites le maintenant).
Prenez votre moule à cake et tapisser le fond de tranches de pain de mie (chez moi 3).   Prendre un peu de préparation à la crème pour mouiller le pain de mie (ici 1 petite louche). Puis, recouvrez de fromage…