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Articles

Affichage des articles du juillet, 2013

Best Ever Sugar Cookies

Un petit moment que je voulais tester ces cookies vu chez Mamancâline du superbe blog C'est maman qui l'a fait les "best ever sugar cookies". Des petits biscuits au beurre et au sucre vites faits bien faits et que les enfants (et les plus grands adorent). Parfaits à déguster avec votre boisson chaude préférée et a tout moment de la journée.


Ingrédients :

- 470 gr de farine patissière
- 225 gr de beurre mou
- 165 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1 à 2 CAC d'extrait de vanille de bonne qualité.

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C.
Battre le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux et pâle.
Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger.
Ajouter la farine en plusieurs fois et finir de pétrir à la main.
Si la pâte est trop molle passez la au réfrigérateur 20 minutes.
Étaler un pâton entre 2 feuilles de papier cuisson. sur une épaisseur d'environ 3 mm. Evitez de couper près des bords affinés de la pâte étalée. Coupez avec les emporte-pieces de votre ch…

Gâteau au yaourt, bananes et pépites de chocolat

Et vous, vous faites quoi avec des bananes trop mûres ? Vous les jetez ? Et bien non il y a pleins de recettes à faire avec (banana-bread, sorbet etc..) Voici aujourd'hui une délicieuse recette de gâteau au yaourt pour les utiliser.


Ingrédients :

1 pot de yaourt nature qui vous servira de mesure (poids du mien 120 gr sans l'emballage)
3 pots de farine pâtissière
2 pots de sucre
3 gros œufs (ou 4 normaux)
125g de beurre pommade ou d'huile.
1 sachet de levure chimique
2 belles bananes bien mûres (des grosses si elles vous semble petites prenez en 3)
100g de pépites de chocolat.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier verser le yaourt, les œufs, la farine, la levure, le sucre et le beurre coupé en morceaux, ou l'huile et mélangez bien (au fouet électrique ou au robot cela va plus vite)

Une fois la préparation homogène, écrasez les bananes dans une assiette et incorporez les à la préparation précédente en mélangeant doucement. Incorporez les pépites de chocolat …

Partenariat Thé Calin

J'ai eu la chance de recevoir récemment des échantillons de thé de la part de thé câlin.


J'ai mis un peu de temps avant de vous présenter cet article (et je m'en excuse vivement auprès de Philippe du service marketing) car je voulais déguster tout les thés et être sure de leur qualité et je peux vous dire qu'ils sont très très bons.

Philippe m'a laissé choisir 4 variétés de thé :

- Huang Shan Mao Feng Prestige : thé vert
- Tan Yang GongFu : thé noir
- Lapsang Souchong fumé : thé noir
- Aiguilles d'Argent au jasmin - thé blanc parfumé

Le thé blanc au  jasmin est très parfumé comme j'aime et nous fait voyager.
Le thé noir est parfait pour mon petit déjeuner du matin.
Le thé vert  est léger et agréable, pourquoi pas le déguster glacé par ce temps ?
quand au thé fumé il a un arôme puissant et peut s'accommoder avec vos mets salés

J'avais déjà commandé du thé sur des sites concurrents sur internet et j'avais été déçue car  malgré la variété propos…

Partenariat Farin'Up

Coucou les gourmands !
J'ai eu la chance d'avoir reçu un généreux colis de la part de Farin'Up !

Farin'up est une marque des Moulins de Kleinbettingen situés au Luxembourg.
C'est une entreprise familiale de meunier depuis 1704 ! (wouahouu une entreprise qui dure).
Pour avoir déjà testés quelques produits je peux vous dire que la qualité est au rendez vous.

Je ne sais pas encore comment utiliser tout surtout les graines mais j'ai déjà beaucoup d'idées pleins de recettes à venir!  Moi qui adore la boulange et la pâtisse c'est l'occasion de me mettre au travail encore plus !!!

Leur blé est sélectionné rigoureusement et ils ont construit un moulin qui est l'un des plus moderne d'Europe sans compter qu'une grande partie de leur blé provient de l'agriculture Luxembourgeoise. L'entreprise fait très attention quand a la qualité de ses produits et à l'hygiène alimentaire.
Un packaging innovant dont je suis grande fan! Fini le paque…

Bavarois Chocolat, miroir coco sur croustillant coco et citron vert

Trop chaud pour faire un gâteau à cuire au four ? Envie d'un dessert frais et chocolaté? Chez trinidad j'ai trouvé un bavarois chocolat miroir coco et sur fond de sablés coco citron vert.  Je pense que j'aurai du faire en individuels mais c'est pas grave le goût était bien là ! Je vous laisse lire sa recette.




Ingrédients :  pour 6 personnes
200g de biscuits sablés à la noix de coco
80g de beurre fondu
2 citrons verts

180g de chocolat à 70% de cacao
25 cl de lait demi-écrémé
3 jaunes d'oaufs
40g de sucre glace
3 feuilles de gélatine (6g) réhydratées
15 cl de crème fraîche liquide très froide

20 cl de lait de coco
2 feuilles de gélatine (4g) réhydratées
40g de sucre en poudre

Préparation :
Faites fondre le beurre. Lavez, séchez et prélevez le zeste des citrons verts.
Réduisez en poudre les biscuits à la noix de coco et mélangez-les au beurre fondu ainsi qu'aux zestes.

Versez cette préparation dans un cercle à entremet de 22 cm de diamètre, posé sur une plaque reco…

Mini Cheesecake au chèvre frais et à la tomate

Envie d'une petite entrée fraîche pour l'été ? En voici une avec un fruit (oui un fruit) de saison : la tomate. Une belle recette toute simple pour vos soirées d'été.



Sablés à la noix de coco

J’avais besoin de sablés coco pour une prochaine recette. N'en ayant pas trouvé dans le commerce me voilà partie. J'adore faire les petits biscuits et en plus pour la première fois mon bout de chou a aidé maman (bon à sa manière mais moi je fonds expérience à refaire).



Ingrédients : (pour environ 20 sablés)

150 g de farine
100 g de beurre
2 jaunes d’œufs (+1 jaune pour la dorure)
60 g de sucre
4 c. à soupe de noix de coco râpée
1 pincée de sel

Préparation :

Sans thermomix, Creusez un puits dans la farine tamisée, ajoutez le sucre, le sel et la poudre de noix de coco puis les 2 jaunes d’œufs. Mélangez avec une cuillère.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux , « sabler » d’abord la pâte en l’effritant entre vos doigts pour lui donnez l'aspect d'un tas de sable puis la pétrir jusqu’à former une boule.

Au thermomix mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez 20 secondes vitesse 4, sortir la pâte du bol et formez une boule.

Mettre la boule de pâte dans un film étirab…

Un peu comme un Cobbler aux cerises

Il est venu le temps des cerises...et j’avais envie de faire autre chose qu'un clafoutis classique. J'ai donc bidouiller une recette de Cobbler recette américaine souvent réalisée avec des pêches (ohh oui bientôt je te mangerai aussi toi !) Cela peu vous faire penser à première vue à un crumble mais à première vue seulement.
La pâte lève et est moelleuse près des fruits et croquante sur l'extérieur mi chemin entre tarte, crumble et gâteau.


Ingrédients :

500g de cerises + 2cs de sucre
pour la pâte :  60g de beurre mou 100g sucre 1 pincée sel 1cc levure chimique 200 g de farine 80g de lait
Préparation :
Dénoyautez vos cerises, mettez les dans un plat allant au four préalablement beurré et saupoudrez des 2 cuillères à soupe de sucre. Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez.   Ajoutez votre beurre mou et émiettez-le avec les ingrédients sec à la manière d'un crumble.  Ajoutez ensuite le lait et bien mélanger à l…

Devil's food cake

Envie d'un gâteau au chocolat cela faisait longtemps que je n'avais plus fait de Devil's food cake ! Voila la chose réparée grâce à la sublime recette de Nigella Lawson que j'adore. C'est malin je me suis replongée dans ses bouquins j'ai de nouveau envie de faire les 3/4 de ses recettes ! Je vous met sa recette qui est très détaillée... c'est pour cela qu'elle parait longue à faire mais en fait non pas du tout...


Ingrédients :(pour environ 10 personnes)

pour le gâteau :
50g de cacao en poudre style Van Houten
100 g de sucre muscovado ou cassonade
je n'avais plus de cacao amer j'ai donc mis 50g de cacao sucré "le chocolat de Nestlé" et 50g de cassonade à la place de 100 gr
250 ml d'eau bouillante
125g de beurre mou (un peu plus pour les moules)
150g de sucre en poudre
225g de farine (T45 pour moi)
1 cuillère à café de levure chimique
(ou comme dans le livre 1/2cc de levure et 1/2cc de bicarbonate de soude)
2 cuillères à café d'ext…

Cancoillotte au Thermomix

Lors de nos vacances dans le Jura on s'est régalés de fromages... Et vous savez quoi ? J'ai enfin pu trouver et acheter du metton pour faire ma propre cancoillotte maison ahhh !! j'en ai acheté plusieurs paquets j'en ai congelés également...Voici ma toute première recette de cancoillotte maison et c'est trop bon toute fraîche, toute tiède...


Ingrédients :

250 g de metton (fromagerie Poitrey)
300 gr de lait
50 gr de vin blanc
60gr de beurre demi-sel
1 gousse d'ail

Préparation :

Dans le bol de votre thermomix, ajoutez 250 gr de metton et la gousse d'ail mixez 10 sec / vit 9 (attention à vos oreilles)
Rajoutez le lait et le vin puis,  programmez 8 min, 90° à vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, rajoutez les 60 gr de beurre et mixer 30 secondes vitesse 6.
Mixez 20 sec / vit 7puis ajoutez 60 gr de beurre et mixer 30 sec / vit 5

Un de mes nutritionniste préféré (JM Cohen pour ne pas le citer) vous dira que la cancoillotte est un  fromage des moins calorique, oui b…