30 août 2012

Gratin de macaronis



Ingrédients:

300 g de macaronis
100 g de champignons de paris émincés
100g de dés de jambon
75g de parmesan rapé
3 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
sel, poivre
1 cuillère a café de basilic séché ou de ciboulette

Préparation :

faites cuire les pates le temps indiqué sur votre paquet dans un grand volume d'eau portée à ébullition
nettoyez et émincez les champignons de paris si vous en prenez des frais (ici surgelés déjà émincés)
préchauffez votre four à 200°C
une fois les pâtes al dente, les égouttez et bien mélangez avec les champignons, les dés de jambon, la crème, sel, poivre et l'herbe choisie
mettre le tout dans un plat à gratin préalablement beurré et saupoudrez dessus le parmesan rapé
enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien gratinées

Vous pouvez remplacer les champignons de paris par des cèpes et les dés de jambon par des lardons fumés revenus 5 minutes à la poêle, dans ce cas inutile de saler 

29 août 2012

Muffins Groseilles et chocolat blanc



Ingrédients 
200 g de groseilles
200 g de chocolat blanc
250 g de farine complète
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
80 g d'huile de tournesol ou arachide
120 g de lait d'amande
1 pincée de sel
2 oeufs

Préparation

Avec thermomix:
Préchauffez votre four à 180° C
Mettre tout les ingrédients dans le bol du TM sauf les groseilles et le chocolat blanc.
Mixer 10 seconde vitesse 6 pour avoir une pate homogène
Rajoutez le chocolat coupé en morceaux (des gros pour moi équivalent à des demi-carrés) ainsi que les groseilles et mélanger 5 secondes vitesse 3 juste pour mélanger avec le reste de la préparation.
Remplissez les moules à muffins siliconés ou préalablement beurrés (dans des caissettes en papier pour moi)
Enfournez pour environ 20 minutes

Sans Thermomix:
préchauffez votre four à 180° C
dans un saladier ajoutez les ingrédients sec préalablement tamisés (farine, levure,sucre, sel)
creusez un puits et battez y les oeufs, le lait, l'huile puis mélanger le tout
incorporez à la préparation le chocolat coupé en petits morceaux (demis carrés ici) ainsi que les groseilles et mélangez délicatement sans trop travailler la pâte
remplissez les moules à muffins siliconés ou préalablement beurrés (dans des caissettes en papier pour moi)
enfournez pour environ 20 minutes

Vous pouvez variez les ingrédients principaux par exemple remplacer les groseilles par des framboises, le chocolat blanc par du noir. je voulais un contraste sucré - acide.
et bien sur remplacer la farine complète par de la blanche et le lait d'amande par du lait de vache ou tout autre lait végétal 

Lasagnes Jambon - Courgettes

Des courgettes à écouler oui mais quoi faire avec? chérie j'ai envie de lasagnes 
D'accord il me reste du jambon il me semble alors c'est parti pour un nouvel essai de recette...

Ingrédients : Pour 6 personnes

Pour la sauce béchamel :
- 50 cl de lait
- 60 grs de farine ou de maïzena
-sel, poivre au goût
- noix de muscade

Pour les lasagnes :
- 1 paquet de pâtes à lasagnes style barilla ou mieux des fraîches
- 800grs de courgettes
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 brique de 500grs de purée de tomates (ou moins cela dépend si vous préférez moins de sauce)
- 1 oignon
-  herbes de Provence
- sel, poivre
-10 gr huile d'olive
- 50 à 100grs de gruyère rapé selon les goûts


Préparation :

Au Thermomix :
Préparer la sauce béchamel dans le bol du TM mettre lait la farine, sel, poivre, muscade dans le bol du TM et cuire 8min/90°/vit 4 puis réserver.
Rincer le bol et y mettre l'oignon coupé en 2. Mixer 5 sec vit 5 racler les parois puis rajouter l'huile d'olive et mettre 5 min 100° vit 1.

Mettre les courgettes coupées en gros morceaux mixer 5 sec vit 5 (cela doit faire des petits morceaux)
Rajouter la purée de tomates, les tranches de jambon émietté à la main ou coupé en petits morceaux, le sel le poivre et les herbes de Provence
Faire cuire 15 minutes température Varoma vitesse 2

Préchauffez votre four à 200°
Dans un plat à gratin mettre une couche de sauce béchamel, une couche de lasagnes, une couche de sauce
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagnes recouverte de sauce béchamel sur laquelle vous mettrez le gruyère râpé.
Mettre à cuire pour 30 minutes environ.

Sans Thermomix :
Préparez la sauce béchamel en mélangeant un peu de lait a la farine pour éviter les grumeaux puis délayez avec le reste de lait, faire cuire jusqu'à épaississement sans cesser de remuer assaisonnez de sel, poivre, muscade. puis réserver.

Émincez l'oignon et faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive environ 5 minutes
Coupez les courgettes en petits dés et faites revenir avec l'oignon en mélangeant de temps en temps environ 15 minutes. 

Rajoutez la purée de tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le jambon émietté ou coupé en petits morceaux faites cuire encore 5 minutes.
Préchauffez votre four à 200°
Dans un plat à gratin, montez vos couches de lasagnes en commençant par une couche de sauce béchamel, puis une couche de lasagnes, une couche de sauce.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagnes recouverte de sauce béchamel sur laquelle vous mettrez le gruyère râpé.
Mettre à cuire pour environ 30 minutes.


Variante, remplacez le jambon cuit par du jambon cru dans ce cas ne pas émietter mais mettre les tranches directement (béchamel, lasagne, jambon,sauce etc...) . 
Vous pouvez aussi remplacer le gruyère râpé par des rondelles de fromage de chèvre en bûche recouvertes d'une fine couche de râpé.

21 août 2012

Gagnez un kit de cuisine Kitchen trotter !!

Aujourd'hui je vous propose de participer a un concours pour cela il vous faudra allez chez Patchouka


il y a quoi à gagner? une box culinaire !

 vous connaissez déjà vous me direz oui mais le concept de celle-ci est différent, plus original cette box.

 KITCHEN TROTTER vous propose chaque mois des "kits de cuisine" venant des 4 coins du globe et nous faire découvrir de nouvelles saveurs  peu connues moi qui adore les voyages et les découvertes ça tombe bien!! alors vite à vos souris le concours se termine le 30 août a 23h59 et bonne chance à tous !!!


10 août 2012

Crumble aux mirabelles

En bonne lorraine qui se respecte je ne peux pas passer à coté des mirabelles et quoi de mieux pour débuter la saison qu'un bon crumble bien goûtu ?